El cultivo de ajipa. Una posible alternativa para la producción de hidratos de carbono, proteína y aceite en un sistema de agricultura sostenible

Leidi, Eduardo O.; Velasco Varo, Leonardo; Rodríguez Navarro, Dulce N.

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Recolector de Ciencia Abierta, RECOLECTA

Book . 2002 . Peer-reviewed

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Other ORP type . 2011 . Peer-reviewed

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El cultivo de ajipa. Una posible alternativa para la producción de hidratos de carbono, proteína y aceite en un sistema de agricultura sostenible

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Book , Other ORP type 01 Jan 2002Publisher:Junta de Andalucía

Authors: Leidi, Eduardo O.; Velasco Varo, Leonardo; Rodríguez Navarro, Dulce N.;

handle: 10261/42384

El cultivo de ajipa. Una posible alternativa para la producción de hidratos de carbono, proteína y aceite en un sistema de agricultura sostenible

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Abstract

La ajipa, cuyo nombre científico es Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi, es una planta de la familia Leguminosas ya cultivada por los Incas durante el período precolombino, junto con especies muy habituales y mucho más conocidas para nosotros, como el maíz y el pimiento. De la importancia de la ajipa durante el período Inca dan cuenta los hallazgos arqueológicos de restos de raíces en enterramientos humanos (Paracas-Necrópolis), y las representaciones en cerámica y bordados de distintas culturas (Mochica, Nasca).

Los trabajos realizados fueron financiados mayoritariamente con fondos del proyecto de la Unión Europea AHIPA (FAIR6 CT98-4297)

28 páginas, 6 figuras, 2 tablas, 14 referencias. Colección: Agricultura. Serie: Cultivos industriales.

Puede descargarse online en https://www.juntadeandalucia.es/servicios/publicaciones/detalle/49368.html

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