[EN] The CSIC's Food Science and Technology Area was created in the late 1940s, motivated by a desire to exploit Spain's considerable potential for food production, and the strategic interest of certain sectors such as fruit and vegetables, wine, and olive oil. In 1947 the first of the Area's institutes was set up in Seville, under the name of the Instituto de la Grasa y Derivados (Institute of Fat and Derivatives). In the 1950s the Institutes of Refrigeration, Industrial Fermentations and Dairy Products were created (these institutes no longer exist, and their researchers were transferred to the Instituto del Frío y Fermentaciones – Institute of Refrigeration and Fermentations) and the Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Institute of Agrochemicals and Food Technology) in Valencia. During the same period the Food Technology Department of the Instituto de Investigaciones Marinas (Marine Research Institute) in Vigo and the Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (Segura Pedology and Applied Biology Centre) in Murcia were created. In the 1970s the Instituto de Nutrición y Bromatología (Institute of Nutrition and Bromatology) was created in Madrid (now defunct, its researchers having been relocated to the Instituto del Frío) and in 1990 the Instituto de Productos Lácteos (Institute of Dairy Products) was created in Villaviciosa. The previous CSIC Action Plan approved the restructuring of the Instituto del Frío (Institute of Refrigeration) and the Instituto de Fermentaciones Industriales (Institute of Industrial Fermentations) with the creation of two new institutes in the Madrid Region, the Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Institute of Food and Nutritional Science and Technology) and the Centro de Investigación en Ciencias de la Alimentación (Food Science Research Centre). In 2008 the Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Institute of Sciences of Wine and Viticulture) was created in Logroño through an agreement between the La Rioja regional government, the University of La Rioja and the CSIC. The Food Science and Technology area currently has a workforce of almost 240 scientists and 413 support staff. Together with its institutes it has nine associated units, which are the result of its ongoing collaboration with university departments.

[ES] La creación del Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos del CSIC se produjo a finales de los años 40, motivada por el considerable potencial de España en la producción de alimentos y el interés estratégico de algunos sectores como frutas y hortalizas, vinos o aceite de oliva. En el año 1947 se creó el primer Instituto del Área en Sevilla con el nombre de Instituto de la Grasa y Derivados. En los años 50 se crearon en Madrid los Institutos del Frío, Fermentaciones Industriales y Productos Lácteos (hoy extinto, cuyos investigadores se trasladaron al Instituto del Frío y Fermentaciones) y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos en Valencia. En estos años se crean también los Departamentos de Tecnología de Alimentos del Instituto de Investigaciones Marinas en Vigo y del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura en Murcia. En los años 70, se creó el Instituto de Nutrición y Bromatología en Madrid (hoy extinto, cuyos investigadores se trasladaron al Instituto del Frío) y en 1990 se creó el Instituto de Productos Lácteos en Villaviciosa. En el anterior Plan de Actuación del CSIC, se aprobó la reestructuración del Instituto del Frío y del Instituto de Fermentaciones Industriales con la creación de dos nuevos Institutos en la Comunidad de Madrid, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición y el Centro de Investigación en Ciencias de la Alimentación. En el año 2008 se creó el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino en Logroño mediante un acuerdo entre el Gobierno de la Rioja, la Universidad de la Rioja y el CSIC. Actualmente, el Área de Ciencia y Tecnología de Alimentos cuenta con cerca de 240 científicos de plantilla y 413 funcionarios. Además de sus Institutos existen nueve Unidades Asociadas, fruto de su colaboración continuada con Departamentos Universitarios.

Peer reviewed