La pectina, un polisacárido de origen natural, está adquiriendo un papel destacado en la impresión 3D basada en extrusión, especialmente en la impresión 3D de hidrogeles para aplicaciones en áreas como la ingeniería alimentaria, la ingeniería de tejidos y la administración de fármacos. Esta tecnología ofrece nuevas posibilidades y aplicaciones innovadoras en cada uno de estos campos. Este artículo constituye una breve revisión bibliográfica sobre la estructura química de la pectina y la formación de geles a partir de este polisacárido, así como sus aplicaciones recientes como tinta biomaterial en la tecnología de impresión 3D por extrusión.

Pectin, a naturally occurring polysaccharide, is gaining a prominent role in extrusion-based 3D printing, particularly in the 3D printing of hydrogels for applications in fields such as food engineering, tissue engineering, and drug delivery. This technology offers new possibilities and innovative applications in each of these areas. This article provides a brief literature review on the chemical structure of pectin and gel formation from this polysaccharide, as well as its recent applications as a biomaterial ink in extrusion-based 3D printing technology

Ejemplar dedicado a: Polímeros naturales, biodegradables y de fuentes renovables

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