La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por la acumulación excesiva de grasa corporal, con complicaciones metabólicas e inflamatorias [1]. Recientemente, se ha investigado el potencial de los compuestos bioactivos en su tratamiento [2-4]. Este estudio evaluó el efecto de un lípido estructurado (LE) compuesto por omega-3 y aceite de semilla de maqui en un modelo de ratones con dieta alta en grasas (HFD). Los ratones macho C57BL/6 fueron alimentados durante 8 semanas con HFD y luego divididos en cuatro grupos con dieta control (DC) durante 3 semanas. Se suplementaron con: Glicerol, Omega-3 UP, Mezcla EPA/DHA y aceite de maqui, y él LE. El contenido de ácidos grasos linoleico, a-linolénico, eicosapentanoico y docosahexaenoico (medido como g· 100 g 1 de ácidos grasos totales) fue: 33,86 ± 0,09; 6,34 ± 0,01; 10,74 ± 0,13 y 16,23 ± 0,01, respectivamente. Los valores de p, y, 8-tocoferol y p y y-tocotrienol fueron: 22,9 ± 1,4; 24,9 ± 0,2; 6,8 ± 0,7; 22,9 ± 1,7; 22,4 ± 4,7 (mg·kg 1), mientras que el a-tocoferol se detectó en trazas. Los análisis de dienos y trienos mostraron valores de 0,009 ± 0,000 y 0,003 ± 0,000, respectivamente. Él LE redujo los niveles séricos de GPT (p 0,05. Además, mejoró la tolerancia a la glucosa postprandial (p < 0,001), aunque no redujo la resistencia a la insulina (ROMA-IR). No se encontraron reducciones significativas en el peso, grado de esteatosis, perfil lipídico ni en la inflamación del tejido hepático y adiposo visceral. Estos resultados sugieren un potencial del LE para revertir la enfermedad del hígado graso e intolerancia a la glucosa asociadas con la obesidad. Se requieren estudios adicionales para caracterizar mejor estas propiedades y explorar su aplicabilidad en la salud humana

Poster.-- II Jornadas de Investigación, Innovación, Postgrado y Educación Continua, 4, 5 y 6 de septiembre, Chile

Financiado por Proyecto Fondecyt-ANID: RegularNºl221633

Peer reviewed