El creciente interés para reducir el impacto medioambiental de los envases plásticos, ha promovido el desarrollo de nuevos materiales biodegradables. Durante las últimas décadas, los polímeros procedentes de fuentes renovables se han propuesto como una alternativa para los envases de origen fósil. Uno de los polímeros naturales más prometedores es el almidón, especialmente en su forma termoprocesada. Las grandes ventajas del almidón son, fundamentalmente, proceder de una fuente renovable, ser abundante y biodegradable y tener bajo coste y versatilidad.

The rising concern to reduce the environ- mental impact from plastic packaging has led to an increase interest in the develop- ment of new biodegradable materials. For the last decades, renewable polymers have been proposed as an alternative to fossil based packaging. Starch has an amazing potential, especially in its thermoplastic form. Starch is an abundant and renewable source with bio- degradable properties, low cost and versatil- ity.