[ES]La invención consiste en la producción de unidades péptidicas mínimas que presentan bioactividad como agentes antihipertensivos a partir de clara de huevo sometida a un tratamiento enzimático. Estos ovoproductos: los hidrolizados completos,las fracciones de los mismos de bajo peso molecular, o sus péptidos constituyentes, podrían utilizarse como sustancias terapéuticas con actividad antihipertensiva, ya sea como productos alimentarios funcionales, aditivos o ingredientes alimentarios, o productos farmacéuticos, para el tratamiento y/o prevención de la hipertensión arterial en todas sus formas en un ser humano o en un animal y para el tratamiento y/o la prevención de cualquier desorden asociado con la hipertensión arterial en un ser humano o en un animal.

[EN]The invention relates to the production of minimal peptide units which are bioactive as antihypertensive agents from egg white that has been subjected to enzymatic treatment. Said ovoproducts, complete hydrolyzates, the fractions thereof with low molecular weight or the constituent peptides of same could be used as therapeutic substances with antihypertensive activity, either as functional food products, food additives or ingredients or pharmaceutical products for the treatment and/or prevention of arterial hypertension in all its forms in humans or animals and for the treatment and/or prevention of any disorder associated with arterial hypertension in humans or animals.

Fecha de Presentación internacional: 23.05.2006.- Titular:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Peer reviewed