El consumo de carne está muy enraizado, especialmente en la cultura occidental. Existe un amplio consenso sobre el impacto negativo que el consumo de carne tiene sobre la salud y el medioambiente, y la preocupación que genera por el bienestar animal. En los últimos años se ha investigado en profundidad los aspectos psicológicos y sociológicos del consumo de carne. Por un lado, se han analizado las motivaciones para comer carne, para reducir su consumo y los factores que influyen en estos comportamientos; también se ha prestado atención a la eficacia…

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