[EN] The present invention relates to a method for detecting copper complexes of chlorophyll in vegetable oils and, more specifically, in olive oil. This method is of special interest for the food industry since it makes it possible to detect the presence, in the oil, of additives that are not pennitted by legislation.

[ES] La presente invención se refiere a un método de detección de complejos cúpricos de clorofila en aceites vegetales y más especificamente en aceite de oliva. Este método es de especial interés para la industria alimentaria porque pennite detectar en el aceite la presencia de aditivos no pennitidos por la legisl

A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica

Consejo Superior de Invesyigaciones Científicas (España)

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