[EN]The invention relates to a method for preparing a fruit base serving to prepare sangria, wherein different types of fruits are chosen. The fruits are then selected, classified, cut and peeled, where upon the fruits are crystallized. Once the syrup has been removed from the crystallized fruit, said fruit is frozen, thereby obtaining the fruit base that is added to the wine to prepare sangria.[ES]Procedimiento de preparación de una base de fruta para la elaboración de sangría donde se escogen diferentes tipos de fruta procediéndose a su selección, clasificado, partido y pelado, para pasar después a la fase de confitado y finalmente, separada la fruta del almíbar, a la fase de congelado, estableciendo así la base de fruta que se añade a vino para la elaboración de sangría.

Fecha de solicitud:31.05.2002.- Titulares:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).- Universidad Miguel Hernández.

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