Proteína crioprotectora con actividad 1-3- -glucanasa a bajas temperaturas, procedimiento para su obtención y sus aplicaciones. La presente invención describe una nueva proteína 1-3- -glucanasa biológicamente activa a bajas temperaturas, en un rango de pH ácido-neutro, estable a pH ácidos y altamente crioprotectora. Además, se incluye el método para la producción, el aislamiento y purificación de dicha proteína y su uso en la crioprotección de proteínas sensibles a la congelación-descongelación y en procesos de degradación o modificación de materiales que contienen -glucanos en condiciones que requieran bajas temperaturas. Esta proteína glucanasa puede utilizarse en la crioprotección de proteínas sensibles a la congelacióndescongelación para su almacenamiento y distribución en forma congelada o liofilizada, así como para la degradación o modificación de materiales que contienen glucanos en condiciones que requieran bajas temperaturas o inactivación a moderada-alta temperatura.

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)

B1 Patente con informe sobre el estado de la ténica

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