[EN] Pimenta dioica, allspice, is a neotropical Myrtaceae distributed in Mesoamerica and the Caribbean region. Its área of distribution in México ranges along East and Southeast parts of the country. The main use of its dried fruits is as spice, being sold in Mexican nacional markets as well as exported to Germany, the United States, Jamaica and Great Britain. Most of the harvest comes from trees growing wild in tropical forests, although lately there is a trend to domesticate and cultivate the plant. This paper describes the propagation, domestication, harvesting, processing, marketing and socioeconomic importance of allspice in the Sierra Norte de Puebla (México). The fieldwork has been focused on Totonaca indigenous communities from this area. In these communities, allspice has medicinal use, and is used as a condiment for food; other technological and cultural uses have been also recorded. A historical monograph from Casimiro Gómez Ortega is reviewed. It includes information of the history, botany, cultivation and commerce of allspice.

[ES] Pimenta dioica es una miliacea neotropical de distribución mesoamericana y caribeña. En México vive hacia el este y sudeste. Sus frutos secos se utilizan como condimento, y se trata de un producto del mercado nacional mexicano que también se exporta a Alemania, Estados Unidos, Jamaica y Reino Unido. Aunque la mayoría de la cosecha proviene de la recolección de los frutos en árboles silvestres del bosque tropical, últimamente se tiende a cultivar esta especie en un proceso actual de domesticación. Se exponen datos sobre propagación, domesticación, cosecha, procesado, mercado e importancia socioeconómica de la pimienta de Jamaica en la Sierra Norte de Puebla (México), a partir de los datos de campo obtenidos principalmente en una comunidad indígena totonaca, en donde se usa como medicinal, en alimentación y en tecnología. Además se reseña una obra de carácter histórico sobre la pimienta de Gómez Ortega, que ofrece datos históricos, botánicos, de cultivo y de comercio de esta especie.

Este estudio se realizó dentro del período de disfrute de una Beca Intercampus E.AL./96 núm. 0384 de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI).

13 páginas, 9 figuras, 3 tablas.

Peer reviewed