La historia del bacalao, desde las aguas pletóricas de vida en la regiones poco profundas del noroeste del Atlántico, hasta las tiendas donde lo vemos abierto, salado y desecado, tiene el interés de las grandes empresas humanas, de la lucha del hombre para arrancar sus sustentp a la Naturaleza, ennoblecido por cierto espíritude aventura, el mismo que condujo al descubrimiento de tierras ignotas. La pesca del bacalao, por añadidura, no es un capítulo despreciable para la economía española. [...]

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