En albaricoquero (Prunus armeniaca L.), las yemas de flor necesitan cubrir unas determinadas necesidades de frío para florecer en la primavera siguiente. En este trabajo se analizan los procesos que tienen lugar en el interior de la yema durante este periodo. El inicio de la meiosis del polen y el cambio de color de las anteras son procesos variables entre cultivares, pero ambos tienen lugar una vez que se han cubierto las necesidades de frío pero antes de que se produzca el desborre.