La presente invención se refiere a un derivado enzimático que comprende una enzima hidrolítica, preferentemente la naringinasa, inmovilizada a través de enlaces covalentes sobre óxido de grafeno, así como a su procedimiento de obtención y sus usos, preferentemente como biocatalizador. La inmovilización de la naringinasa mediante el procedimiento descrito es capaz de incrementar su estabilidad térmica, su estabilidad a diferentes pHs, su actividad catalítica y su afinidad por el sustrato, respecto de la enzima libre sin inmovilizar. Además, el derivado enzimático de la invención es capaz de reutilizarse en más de ciclos consecutivos sin disminuir su actividad catalítica, mostrando una estabilidad catalítica superior a la observada al utilizar otros soportes diferentes

Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" (UNESP), Universitat Politècnica de València, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)

A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica

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