Esta contribución expone y discute algunas de las potencialidades de la disciplina arqueométrica en el estudio de los materiales cerámicos arqueológicos y su capacidad para generar y aportar conocimiento histórico sobre la tecnología de las comunidades del pasado. Entre los tres factores de variabilidad de un conjunto cerámico, como son el factor formal, el factor estilístico o decorativo y el factor tecnológico y compositivo, es en este último en el que la Arqueometría ha desarrollado más ampliamente, tanto herramientas teóricas como metodológicas. Se discute por qué y para qué se realiza la caracterización arqueométrica de materiales cerámicos, las técnicas instrumentales más habitualmente utilizadas, el tipo de datos que se obtienen y los niveles de información que contiene un artefacto cerámico. Finalmente, se reflexiona sobre lo que puede aportar la disciplina arqueométrica en el conocimiento tecnológico del material cerámico y sus secuencias de producción, así como sobre otros aspectos sociales de dichas comunidades.