[Objetivos]: Es sabido que, mayoritariamente, la microbiota intestinal metaboliza los polifenoles de la dieta generando metabolitos fenólicos fisiológicamente activos. La administración de bacterias probióticas metabolizadoras de polifenoles se ha propuesto como como una estrategia nutricional para favorecer el metabolismo microbiano intestinal de estos fitoquímicos, y, por tanto, para mejorar su efectividad en el organismo humano. El objetivo de este trabajo es estudiar el impacto en la composición y funcionalidad de la microbiota intestinal de la ingesta in vitro de un extracto de polifenoles de uva tinta, suplementada o no con un probiótico.

[Resultados]: Se ha conseguido implantar con éxito la cepa probiótica L. plantarum CLC 17 en los compartimentos del colon del simgi®, previamente estabilizados con microbiota fecal procedente de voluntarios sanos. La suplementación con L. plantarum CLC 17 aumentaba la formación de metabolitos fenólicos, así como el contenido de amonio. Respecto a la composición microbiana, no se observaron cambios en la diversidad bacteriana, aunque sí un descenso en la abundancia relativa de la familia Enterobacteriaceae después de la implantación del probiótico.

[Método]: Empleando el Simulador Gastrointestinal dinámico simgi® se simuló la digestión gastrointestinal de un extracto de polifenoles de uva tinta (800 mg, equivalentes a 522 mg de polifenoles totales) antes y después de alimentar el simulador con la cepa probiótica L. plantarum CLC 17 (2x1010 ufc/día, 7 días). Los cambios en la composición de la microbiota se evaluaron por recuento bacteriano, qPCR y secuenciación del gen 16S rRNA, y los cambios en la actividad metabólica, por análisis de metabolitos fenólicos e iones de amonio.

[Conclusiones]: Los datos obtenidos confirman los efectos protectores de la suplementación con probióticos/lactobacilos sobre el ecosistema intestinal, disminuyendo el contenido de bacterias nocivas y actuando también como “bio-potenciadores” del metabolismo de los polifenoles de la dieta.

Trabajo presentado al XI Workshop de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos, celebrado del 12 al 14 de febrero de 2020 en Granada.

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