En la actualidad existe un enorme interés en dar respuesta a uno de los grandes retos de la sociedad: la sostenibilidad. En este contexto cobran gran importancia aspectos tales como el uso racional de los recursos, la revalorización de subproductos de la agricultura y la alimentación y la implementación de biorrefinerías para la conversión de biomasa en productos de altos valor añadido, combustibles, electricidad, etc. Para el desarrollo de procesos sostenibles es necesario tener en cuenta los 12 principios de la Química Verde considerando el diseño y mejora de productos, materiales, procesos y sistemas teniendo como uno de los objetivos la preservación del medioambiente. Algunos de los procesos que cumplen con estos requisitos son los basados en el empleo de fluidos comprimidos, como la extracción con fluidos supercríticos (SFE), con líquidos presurizados (PLE) o con agua subcrítica (SWE, PHWE). En esta conferencia plenaria se presentarán varios ejemplos sobre el desarrollo de procesos verdes, basados en el uso de fluidos comprimidos, para la extracción y fraccionamiento de compuestos con propiedades antioxidantes y antriproliferativas a partir de algas y plantas y el diseño de nuevas estrategias para el desarrollo de procesos integrados, desde un enfoque de biorrefinería.

Resumen del trabajo presentado al XXVIII Congreso Peruano de Química: Gastón Pons Muzzo, celebrado en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) de Lima (Perú) del 29 al 31 de marzo de 2017.

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