El potencial económico de la industria de las algas marinas es enorme y cada vez más interesante debido a que los organismos marinos son fuentes prolíficas de metabolitos secundarios altamente bioactivos y de interés en aplicaciones muy diferentes. Estos componentes pueden utilizarse en piensos, productos químicos, incluso como combustibles además de como aditivos alimentarios debido a su bioactividad. En este trabajo, se estudió la fracción lipídica de seis especies de algas comestibles recolectadas en la costa noroeste de España (Ulva intestinalis, Ulva lactuca, Fucus vesiculosus, Dictyota dichotoma, Cystoseira baccata e Himanthalia elongata) y se comparó la actividad antioxidante de extractos etanólicos obtenidos mediante extracción con líquidos presurizados (PLE). El extracto etanólico de PLE de Fucus vesiculosus presentó una capacidad considerablemente mayor de inhibir el 50% de DPPH (EC50 = 7.171 μg / mL) en comparación con el resto de macroalgas estudiadas. Además, la cantidad y contenido lipídico fue también mayor en Fucus vesiculosus. Posteriormente, se optimizaron las condiciones de extracción PLE de Fucus vesiculosus en cuanto al empleo de disolventes de diferentes polaridades (hexano, acetato de etilo, acetona, etanol y etanol: agua 50:50) y a la utilización de diferentes temperaturas (80 °C, 120 °C y 160 °C) y se analizó el perfil lipídico de cada uno de los extractos. Los resultados mostraron que esta técnica, usando acetato de etilo como disolvente, es un método selectivo para extraer altas concentraciones de ácidos grasos de cadena larga como el ácido oleico (C18:01), el ácido araquidónico (C 20:04) y el ácido eicosapentaenoico (C 20:05) con relaciones ω-6 / ω-3 cercanas a 2.7.

Los autores agradecen la financiación otorgada por el programa “Atracción de Talento 2016” Comunidad de Madrid (2016-T2/BIO-1791) y al proyecto ALIBIRD-CM. S2013/ABI-2728 (2014- 2018) de la Comunidad de Madrid.

Resumen del trabajo presentado a la IX Reunión de Expertos en Tecnologías de Fluidos Comprimidos (Flucomp), celebrada en el Campus UAM Cantoblanco (Madrid) del 13 al 15 junio 2018.

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