Variación estacional de la composición química, extracción y características del agar-agar de algunas algas (género Gelidium) de la costa sudatlántica española

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Article 01 Jan 1964 Spain Spanish Publisher:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)

Authors: Establier, Rafael;

handle: 10261/189208

Variación estacional de la composición química, extracción y características del agar-agar de algunas algas (género Gelidium) de la costa sudatlántica española

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Abstract

[ES] La obtención industrrial de agar-agar a partir de las algas rodofíceas fue hasta principios de siglo una industria exclusiva de las costas de China y Japón, principalmente de estas últimas. Con motivo de la últica guerra mundial y ante la escasez de este producto, al no recibirse las importaciones del Japón, se recurrió al estudio de las especies indígenas para tratar de obtener agar de características parecidas al japonés. [...]

[EN] The chemical composition, yield of agar, gel strength, temperatures of gelation and melting of agar from red algae Gelidium spinulosum (Ag.) J. Agard, Gelidium sesquipedale (Clem) Thuret, Gelidium pusillum (Stackh) Le Jolis, Gelidium attenuatum (Thurn.) Thuret, Gelidium pusillum (Stackh) Le Jolis, var. pulvinatum (Ag.) Feldmann have been determined along an annual cycle. [...]

30 pages, 3 figures, 18 tables

Peer reviewed

Country

Spain

Related Organizations

Spanish National Research Council
Spain

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