El olivo ha sido, junto a la vid y al cereal, una constante en la cultura mediterránea. venerado, cultivado y expandido desde la más remota antigüedad por toda la cuenca del Mare Nostrum, egipcios, hebreos, fenicios, cretenses y griegos lo consideraban como árbol sagrado y símbolo de la sabiduría. También de la paz y de la gloria y se le identificaba con la vida y con la eternidad debido a su extraordinaria longevidad.

Con autorización de la revista para autores CSIC

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