La tiamina es una vitamina hidrosoluble que es cofactor en vías de oxidación de la glucosa. Se ha propuesto que en la diabetes mellitus (DM) al aumentar la oxidación de glucosa, se incrementan los requerimientos de tiamina, y que su deficiencia favorece un mayor riesgo de complicaciones en la DM. El objetivo de este estudio fue evaluar el consumo dietético de tiamina en pacientes con DM tipo 2 y determinar la eficacia del tratamiento terapéutico con benfotiamina para suplir su deficiencia. Se realizó un estudio clínico, experimental, aleatorizado, doblemente cegado de pacientes con DM tipo 2 a los que se administró 900mg/día de benfotiamina o placebo. Para evaluar su consumo dietético, se realizaron tres recordatorios de 24 horas mediante la metodología de pasos múltiples, una vez recabados se procesó la información en el software Food processor® para estimar el consumo calórico, de macronutrimentos y de tiamina. Se estudiaron 24 pacientes con DM tipo 2 con una media de 50,3±5,01 años de edad, y 8,6±3,9 años de diagnóstico. Los pacientes tuvieron un consumo de 2145±1058 Kcal/día de las cuales el 51,7±13,6% eran a partir de hidratos de carbono, 14,2±3,0% a base de proteína y 32,4±15,0% provenían de grasas. El consumo de tiamina fue de 0,68±0,81 mg/día, lo cual significa apenas un 50% de la dosis diaria recomendada (1,2 mg/día), esto suponiendo una biodisponibilidad del 100% de la vitamina. Esta vitamina es sensible al tratamiento térmico que se emplea habitualmente en preparación y cocción de alimentos. Los resultados indican que el consumo de tiamina está por debajo de la recomendación, por esta razón la suplementación con un análogo de tiamina, como la benfotiamina, podría ser efectiva desde el punto de vista terapéutico y evitar complicaciones de la DM que limitan la calidad de vida de los pacientes que sufren esta enfermedad.

Resumen del póster presentado a las II Jornadas Científicas CIAL-Fórum, celebradas durante los dias 16 y 17 de noviembre de 2016 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).-- et al.

La presente investigación ha sido financiada por los siguientes apoyos: DAIP Universidad de Guanajuato (proyecto 011/2015); PRODEP UGTO-PTC-448; CONACYT.

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