La ingesta calórica excesiva de la dieta, junto a un reducido gasto energético, contribuye al desarrollo del sobrepeso y la obesidad. El empleo de prebióticos puede constituir una alternativa para modular la homeostasis energética, así como favorecer cambios microbiológicos y/o metabólicos beneficiosos para la salud. En este trabajo se ha evaluado el impacto sobre la microbiota intestinal causado por la sustitución de carbohidratos fácilmente digeribles de una dieta hipercalórica por oligosacáridos derivados de lactulosa (OsLu), empleando un modelo de simulación colónica. La estabilización de la microbiota asociada a obesidad en el modelo de simulación colónica se alcanzó después de alimentar al sistema durante dos semanas con una que simulaba un elevado consumo de refrescos azucarados y carbohidratos sencillos. Los datos microbiológicos mostraron que la reducción del contenido energético y la suplementación con OsLu apenas tenía influencia en la composición microbiana, excepto en el caso de Enterobacteriaceae. Sin embargo la suplementación con OsLu produjo un cambio del metabolismo fermentativo hacia el proteolítico con un aumento en la producción de butirato y disminución de amonio. Esta mezcla de oligosacáridos eran fermentados completamente en la región del colon ascendente del simulador colónico. Los resultados obtenidos en este estudio indican que la sustitución en la dieta de hidratos de carbono fácilmente digeribles por OsLu mantiene la funcionalidad fermentativa de la microbiota intestinal, permitiendo la producción neta de ácido butírico con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud, evitando una transición completa hacia un metabolismo proteolítico.

Resumen del póster presentado a las II Jornadas Científicas CIAL-Fórum, celebradas durante los dias 16 y 17 de noviembre de 2016 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).

Los autores agradecen la financiación otorgada por el Ministerio de Economía y Competitividad (AGL2012-35814 y AGL2014-53445-R), INIA (RM2011-00003-00-00) y CSIC (COOPB-20099).

Peer Reviewed