Este artículo pone de manifiesto la falta de fuentes documentales árabes para el estudio de los oficios de los esclavos en al-Andalus y, sobre todo, para poder llevar a cabo un estudio sistemático de cuáles eran las ocupaciones de los individuos según fueran libres o esclavos. El trabajo se estructura en dos partes: la primera dedicada a los esclavos en el medio rural; y otra dedicada a la información sobre los esclavos en los espacios urbanos. Con este fin se emplean fuentes árabes pertenecientes a distintos géneros y se atiende, especialmente, al contenido de los textos jurídicos, ya que puede afirmarse que es la literatura que proporciona, en general, mayor información acerca de la esclavitud.This paper sets forth the lack of Arabic documental sources for the study of the trades or professions of slaves in Al- Andalus, especially in order to undertake a systematic survey of the different occupations that an individual could have depending on his status of freedom or slavery. This work is structured in two parts, the first of them dedicated to slaves in rural environments, and the second to the information about slaves in urban spaces. Arabic sources of different genres are used to pursue these aims, with special attention to legal texts, the literature that, in general terms, can be considered as the richest in information about slavery.