El maíz es un cereal de cultivo relativamente reciente en la Península y en toda Europa. Este hecho hace interesante el estudio de sus denominaciones. Aunque se le han atribuido diferentes orígenes, el maíz es americano, y lo trajeron a España los colonizadores del Nuevo Mundo. Parece que Colón introdujo este cereal a la vuelta de su primer viaje y, desde España, se difundió rápidamente. Poco después del descubrimiento, los portugueses lo llevaron a Áfricay a Asia, y esto hizo que se creyera que en esas tierras sucultivo había sido anterior

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