Una de las principales líneas de investigación del grupo BIOPEP se enfoca en el papel beneficioso para la salud ejercido por proteínas y péptidos de origen alimentario. Los trabajos están dirigidos al desarrollo de nuevos ingredientes alimentarios con funcionalidad biológica mediante procesos enzimáticos o fermentativos y su caracterización química y bioquímica mediante técnicas clásicas o de proteómica. Además, se llevan a cabo estudios de evaluación de la actividad biológica en cultivos celulares, modelos animales o estudios de intervención en humanos. Las propiedades fisiológicas que actualmente centran el interés del grupo incluyen la actividad antihipertensiva, los efectos protectores a nivel gastro-intestinal y sobre el estrés oxidativo, la actividad frente a la diabetes y el síndrome metabólico, los efectos anti-cancerígenos y la actividad moduladora del transporte y la absorción mineral. Otros aspectos como el mecanismo de acción, la relación estructura-actividad, la biodisponibilidad y farmacocinética de los péptidos bioactivos, así como los beneficios y riesgos que comportan para la salud humana también son objeto de estudio. El grupo cuenta con expertos en técnicas electroforéticas, cromatográficas, espectrometría de masas, cultivos celulares, modelos animales y expresión génica.

Los autores agradecen la financiación otorgada por el Ministerio de Economía y Competitividad a través de los proyectos AGL2011-24643 y AGL2012-32387, por la Unión Europea a través del proyecto FP7-SME-2012-315349 (FOFIND) y por la Comunidad de Galicia a traves de los proyectos FEDER-INNTERCONECTA-GALICIA ENVELLEFUN y LACTMETABOL. Los miembros del grupo son participantes en la Acción Europea FA1005COST INFOGEST sobre digestión de alimentos.

Resumen del trabajo presentado a las I Jornadas Científicas del CIAL celebradas el 5 de junio de 2014 en Madrid.

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