[ES]: En el presente trabajo presentamos una valoración genérica del proceso de panificación, desde la recogida del cereal hasta la venta del producto una vez cocinado Para ello, hemos agrupado todas las evidencias que se han localizado sobre esta manufactura en Hispania. Molineras, panaderías, aperos o testimonios epigráficos serían los elementos usados para presentar un estudio hasta el momento no realizado en suelo hispano.

[EN]: In this work we present a generic assessment of the baking process, from the collection of cereal to sell the product once cooked. So we’ve collected all the evidence that has been located on this manufacturing in Hispania. Flour mills, bakeries, tools or epigraphic evidence items will be used for a study so far not made in Hispania.

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