Las microalgas son consideradas como una fuente innovadora para el desarrollo de nuevos productos alimentarios y farmacéuticos debido a su alto contenido en moléculas de alto interés biológico, como ácidos grasos, carotenoides, vitaminas, esteroles, polisacáridos y compuestos fenólicos. Este contenido en moléculas bioactivas se ha relacionado con efectos funcionales beneficiosos para la salud, como consecuencia, por ejemplo, de su efecto antioxidante y anti-inflamatorio. En los últimos años se han empleado nuevos métodos de extracción para la obtención de dichos compuestos de interés mediante tecnologías medioambientalmente limpias, entre las que cabe destacar la extracción con líquidos presurizados (PLE). En este trabajo se ha llevado a cabo la extracción de la fracción fenólica de la microalga Isochrysis galbana mediante PLE. Para obtener un extracto de alto contenido en compuestos fenólicos, se realizó un diseño experimental (3^2) estudiando el efecto de la temperatura y el porcentaje de etanol en el disolvente, factores influyentes en el proceso de extracción PLE. Las variables respuesta fueron rendimiento de extracción (%), contenido de fenoles totales y actividad antioxidante. Por último, se llevo a cabo la extracción PLE con las condiciones optimizadas marcadas por el diseño experimental para la obtención de un extracto rico en compuestos fenólicos. Los extractos obtenidos se caracterizaron funcionalmente en términos de actividad anitioxidante y actividad anti-inflamatoria.

M.H. agradece al MICINN su contrato de investigación “Ramón y Cajal”. I.L-E. agradece al CSIC por su contrato JAE-DOC. Los autores agradecen la financiación del proyecto “MIRACLES - Multi-product Integrated bioRefinery of Algae: from Carbon dioxide and Light Energy to high-value Specialties (KBBE-613588)”.

Trabajo presentado a las I Jornadas Científicas del CIAL celebradas el 5 de junio de 2014 en Madrid.

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