En el valle pirenaico de Gistain encontramos aún la utilización de la hoja de fresno (Fraxinus excelsior L.) como complemento forrajero en la alimentación invernal del ovino. Esta práctica que fue general en todo el Pirineo, Montes Cantábricos y otras montañas europeas se conserva plenamente vigente en dicho valle. Damos una visión general sobre los antecedentes históricos de este árbol formando setos para cerrar e individualizar las parcelas de propiedad privada. Además comentamos algunos datos sobre el crecimiento anual de las ramas que justifica la periodicidad de las podas tradicionales y comparamos los componentes minerales y orgánicos de la hoja de este árbol con los de la hierba de la pradería.

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