A tentativa de estimar a composição corporal ou da carcaça tem uma história que parece ter começado com os estudos realizados por Lawes e Gilbert em 1860. Ao longo dos anos, varias metodologias que conduziam a estimativa da composição foram desenvolvidas, com objectivos que, majoritariamente, procuraram 0 melhoramento genético e a objectivação da classificação comercial de carcaças.