A presente invenção consiste em aditivos alimentares para aquicultura e aquaricultura. Estes aditivos compreendem, na sua composição um amino ácido, o metil-L-triptofano ou os seus isómeros, com o objectivo de melhorar a apetência dos alimentos utilizados em aquicultura e aquaricultura, tanto em peixes como em outros organismos aquáticos quando em cultura. Desta forma, o objectivo da presente invenção tem aplicação na indústria agro-alimentar.