En el presente trabajo se ha elaborado un estudio del potencial de la industria alimentaria española a través de la confección de un análisis estratégico de ésta. La primera parte, se compone de la revisión de los hechos históricos previos a la consolidación del concepto de industria alimentaria, así como de la justificación de la delimitación de ésta. En la segunda parte, se ha realizado un análisis estratégico tanto del entorno general como del entorno competitivo a través de la elaboración de un perfil estratégico del entorno (análisis PESTEL) y del estudio de las fuerzas competitivas de Porter. Por último, se han expuesto algunas de las posibles mejoras que pueden abordarse dentro de la industria alimentaria, así como las principales conclusiones.