El presente trabajo muestra un análisis del recurso más notorio y atractivo de la ciudad de Albacete. Para ello, se realiza una exhaustiva caracterización del mismo como recurso artesanal y turístico, se identifican todos los elementos y los agentes que participan y se describen diferentes maneras de aprovechamiento. Una vez reunida esta información y realizado el correspondiente diagnóstico, se presentan una serie de propuestas y recomendaciones dirigidas a su mejor aprovechamiento con fines turísticos y a la creación de una oferta más representativa.