El reconocimiento del vegetarianismo por el derecho internacional como una creencia bajo la protección del derecho a la libertad de pensamiento, de conciencia y de religión no ha experimentado efectos inmediatos en la práctica. A pesar de que los estados democráticos son garantes de la libertad de conciencia y del respeto de las convicciones de las personas incluido las de vegetarianas y veganas, como elecciones filosóficas y éticas, en la mayoría de los países europeos, en determinadas circunstancias estas personas no pueden ejercer su derecho: no tienen acceso a alimentos de origen vegetal. Empero, algunos países han avanzado, aprobando la legislación respecto a esta problemática.

The recognition of vegetarianism by international law as a belief under the protection of the right to freedom of thought, conscience and religion has not experienced immediate effects in practice. Despite the fact that democratic states are guarantors of freedom of conscience and respect for people's convictions, including those of vegetarians and vegans, as philosophical and ethical choices, in most European countries, in certain circumstances these people cannot exercise their right: they do not have access to plant-based foods. However, some countries have made progress, approving legislation regarding this problem.

Máster Universitario en Protección Internacional de los Derechos Humanos (M081)