La détermination de l'index glycémique des aliments tropicaux consommés en C"te d'ivoire est très importante dans la diététique de sujets victimes de certaines maladies cardiovasculaires et du diabète. Le choix de l'igname kponan (bouillie) est d– au fait qu'elle est un tubercule beaucoup consommé par la population. Les tests de dosages ont été réalisés par la méthode enzymatique à la glucose oxydase peroxydase grƒce au LIASYS. La méthode utilisée pour le calcul de cet index est e11e préconisée par la FAO (1988). Cette méthode no us a donné comme index glycémique la valeur 67,9 ñ 0,7pour cent. Cette valeur est élevée selon le tableau de classification de Montagnic. Au vue de notre résultat, si cette igname est conseillée aux diabétiques, il serait souhaitable de la consommer avec d'autres aliments tels que les fibres alimentaires pour diminuer la valeur finale de l'index.