La importancia de la sal para la vida humana explica que este elemento tan común se denominara oro blanco y que su explotación haya influido en la economía y la sociedad de multitud de territorios y en todos los tiempos. La relevancia económica y política de las salinas del sur de España, como las de San Fernando, en Cádiz, explica el interés investigador sobre su historia, pero, de momento, no ha sido abordada desde la perspectiva de género. Con objeto de aportar nuevos conocimientos a la historia de las mujeres, este texto se interesa por la figura de las salineras a través del estudio de fuentes hemerográficas y orales. Como veremos, el retrato de estas féminas se polariza entre la mujer mítica, muy influenciada por el estereotipo andaluz, y la mujer real.