La inflamación es un proceso dinámico que constituye, en muchas ocasiones, la primera respuesta protectora desencadenada por el sistema inmune frente a invasiones microbianas, entrada de antígenos, cualquier lesión o daño en las células y tejidos. La respuesta inflamatoria es un proceso útil que implica interacciones complejas de mediadores, células y diversas moléculas y que conduce a la eliminación de estímulos lesivos y a restaurar la fisiología normal, regulada con precisión por una cascada molecular compleja. Cualquier fallo de la respuesta inflamatoria puede causar morbilidad y acortar la esperanza de vida. La extensión de la respuesta inflamatoria es críticamente importante, ya que, si la inflamación aguda no regula el estímulo proinflamatorio, esto conduce a la inflamación crónica, autoinmunidad y daño tisular excesivo. La modulación de la inflamación con el uso de plantas medicinales y sus principios activos supone una alternativa a las estrategias terapéuticas convencionales con implicación en numerosas dolencias, particularmente aquellas en las que la supresión de la inflamación es uno de los objetivos prioritarios. Varias especies vegetales han demostrado acciones antiinflamatorias e inmunomoduladoras, incluyendo efectos inhibidores sobre la supresión de la inmunidad celular y humoral y la activación de los linfocitos. En este artículo, revisamos las actividades antinflamatorias de especies vegetales y sus principios activos, además de los aspectos moleculares, los componentes químicos y el mecanismo de acción durante la inflamación a nivel molecula