Perú es un país con una elevada capacidad de explotación en el sector agrario debido, entre otros factores, a la gran variedad de alimentos que se producen en él. La exportación de estos productos, por ejemplo, la fruta denominada pitahaya, contribuye de forma importante a la economía del país y supone una fuente de generación de empleo. El objetivo de este proyecto es diseñar una máquina de lavado para pitahaya para su implementación en un proceso de producción de liofilización. Previo a la liofilización, el producto debe ser lavado, pelado y cortado. Para la búsqueda de la solución óptima se ha utilizado la metodología definida en la norma VDI 2221. Se utiliza un software CAD de diseño asistido por ordenador y, mediante simulación, se calculan los esfuerzos soportados por la máquina y la rigidez; se consigue llegar a una solución final versátil y segura.

Peru is a country with a high - capacity in the agricultural sector due, among other factors, to the great variety of foods that are produced in it. The exportations of these products, for example, the fruit called pitahaya, contributes significantly to the country's economy and is a source of employment. The objective of this project is to design a washing machine for pitahaya for its implementation in a freeze-drying production process. Prior to freeze-drying, the product must be washed, peeled and cut. To search for the optimal solution, the methodology defined in the VDI 2221 standard has been used. Computer-aided design - software is used and, by means of simulation, the forces applied to the machine and the stiffness are calculated; a versatile and safe final solution is achieved.