Günümüzde tüketicilerin kültürel davranışlarının yeme alışkanlıklarını etkilediği bilinmektedir. Yeme alışkanlıklarındaki yiyecekler, kültürleri ve kültürlerin sınırlarını belirlemektedir. Kültürlere ait yiyeceklerin farklı olması beraberinde etnosentrizmi ortaya çıkarmaktadır. Bu çalışmanın amacı gastronomi, coğrafi işaret, etnosentrizm kavramları arasındaki ilişkiyi inceleyerek gastro-etnosentrizmin satın alma niyetindeki rolünü değerlendirmektir. Gastro-etnosentrizm, tüketicilerin kendi yörelerine ait ürünleri tercih ederek diğer yörelerin ürünlerini tercih etmemesidir. Gastro-etnosentrizm coğrafi işaretli ürünler ile de yakından ilişki içindedir. Söz konusu kavramların temelinde yerel ürünü ve yerel mutfağı desteklemek, tanıtımında rol almak ve yerel ürünlerin sürdürülebilirliğini sağlamak yer almaktadır. Bununla birlikte, tüketicilerde oluşan gastro-etnosentrizm algısı satın alma niyetlerini etkilediği, yerli ve milli ürünleri tüketmeye teşvik ettiği aynı zamanda tüketici tarafında güven ve değer oluşturduğu da görülmektedir.