Les fraises (Fragaria × ananassa), un genre de la famille des Rosaceae, sont la culture de fruits à baies la plus consommée dans le monde et sont appréciées pour sa saveur et sa qualité nutritionnelle uniques. Les fraises sont chères et remplies de vitamines, de fibres et d'antioxydants. La sensibilité des fruits à la fraise aux maladies post-récolte et au déclin des attributs de qualité augmente après la récolte et par le biais d'un stockage prolongé, et en conséquence des changements dans les paramètres physiologiques et biochimiques. La pulvérisation, l'enrobage ou le trempage exogènes ont été largement utilisés pour prolonger la durée de conservation des fraises. La température, le gaz atmosphérique et le traitement post-récolte exogène (pulvérisation, enrobage ou trempage) contribuent au maintien de la qualité post-récolte du fruit. Des études antérieures ont examiné les effets des traitements exogènes sur la qualité des fraises. Dans cette revue, nous discuterons donc de l'influence du traitement post-récolte sur la durée de conservation post-récolte des fraises et la gestion de la qualité pendant les conditions de stockage.

La fresa (Fragaria × ananassa), un género de la familia Rosaceae, es el cultivo de bayas más consumido en todo el mundo y se valora por su sabor y calidad nutricional únicos. Las fresas son caras y están llenas de vitaminas, fibra y antioxidantes. La susceptibilidad de la fresa a las enfermedades poscosecha y la disminución de los atributos de calidad aumenta después de la cosecha y durante el almacenamiento prolongado, y como consecuencia, los cambios en los parámetros fisiológicos y bioquímicos. La pulverización, el recubrimiento o la inmersión exógenos se utilizaron ampliamente para prolongar la vida útil de las fresas. La temperatura, el gas atmosférico y el tratamiento poscosecha exógeno (pulverización, recubrimiento o inmersión) contribuyen al mantenimiento de la calidad poscosecha de la fruta. Estudios anteriores examinaron los efectos de los tratamientos exógenos en la calidad de la fresa. En esta revisión, por lo tanto, discutiremos la influencia del tratamiento poscosecha en la vida útil poscosecha de la fresa y el manejo de la calidad durante las condiciones de almacenamiento.

Strawberry fruit (Fragaria × ananassa), a genus of the Rosaceae family, is the most commonly consumed berry fruit crop worldwide and is valued for its unique flavor and nutritional quality.Strawberries are expensive and filled with vitamins, fiber, and antioxidants.The susceptibility of strawberry fruit to postharvest diseases and decline of quality attributes increases after harvest and through extended storage, and as a consequence changes in physiological and biochemical parameters.Exogenous spraying, coating, or dipping was widely used to prolong the shelf life of strawberries.The temperature, atmospheric gas, and exogenous postharvest treatment (spraying, coating, or dipping) contribute to the maintenance of the fruit's postharvest quality.Previous studies examined the effects of exogenous treatments on strawberry quality.In this review, we will thus discuss the influence of postharvest treatment on strawberry postharvest shelf life and quality management during storage conditions.

فاكهة الفراولة (فراجاريا × أناسا)، وهي جنس من عائلة الوردية، هي محصول فاكهة التوت الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم وتقدر قيمتها بسبب نكهتها الفريدة وجودتها الغذائية. الفراولة باهظة الثمن ومليئة بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة. تساهم قابلية فاكهة الفراولة للإصابة بأمراض ما بعد الحصاد وانخفاض سمات الجودة بعد الحصاد ومن خلال التخزين الممتد، ونتيجة لذلك، فإن التغيرات في المعلمات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية. تم استخدام الرش أو الطلاء أو الغمس الخارجي على نطاق واسع لإطالة العمر الافتراضي للفراولة. تساهم درجة الحرارة وغاز الغلاف الجوي وعلاج ما بعد الحصاد الخارجي (الرش أو الطلاء أو الغمس) في الحفاظ على جودة ما بعد الحصاد للفاكهة. فحصت الدراسات السابقة آثار العلاجات الخارجية على جودة الفراولة. في هذا الاستعراض، سنناقش بالتالي تأثير علاج ما بعد الحصاد على عمر صلاحية وجودة ما بعد الحصاد الفراولة أثناء إدارة التخزين.