Le manioc (Manihot esculenta Crantz) est un arbuste perennia l c r o p i n t h e F a m i l y o f Euphorbiaceae. Il est également nommé d'autres, en fonction des régions géographiques telles que le yucca en Amérique centrale, le mandioca ou le manioca au Brésil, le tapioca en Inde et en Malaisie et le manioc ou le manioc en Afrique et en Asie du Sud-Est. Le manioc est principalement cultivé dans les tropiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie, situés dans la ceinture équatoriale, entre 30 au nord et 30 au sud. La culture produit des racines comestibles de réserve d'amidon qui ont longtemps été utilisées comme un aliment de base important pour des millions d'êtres humains ainsi que pour l'alimentation animale. En raison de la facilité de plantation et des faibles besoins en intrants, le manioc est principalement cultivé dans des terres marginales par des agriculteurs pauvres et est parfois désigné comme la culture des pauvres. Dans ces zones de plantation, le manioc joue un rôle essentiel non seulement en tant que sécurité alimentaire, mais aussi en tant que générateur de revenus. En plus d'une utilisation principale pour la consommation directe et l'alimentation animale, les racines riches en amidon sont de bonnes matières premières pour la production industrielle d'amidon de tapioca commercial, ayant d'excellentes caractéristiques de blancheur élevée, inodore et insipide et, lorsqu'il est cuit, produisant une viscosité, une clarté et une stabilité élevées.Les attributs distincts de l'amidon de manioc extrait, sous forme native ou modifiée, sont très attrayants pour une large gamme d'applications alimentaires et non alimentaires, y compris le papier, le textile, les produits pharmaceutiques, les matériaux de construction et les adhésifs.En outre, l'amidon de manioc est largement utilisé pour la production d'édulcorants et de dérivés, y compris le sirop de glucose, le sirop de fructose, les alcools de sucre (par exemple, l'adsorbitol, le mannitol) et les acides organiques (par exemple, l'acide lactique, l'acide citrique). L'application du manioc comme matière première renouvelable est maintenant étendue à la bioraffinerie, c'est-à-dire une installation qui intègre et équipe pour produire des carburants, de l'énergie, des produits chimiques et à partir de la biomasse (Fernando et al.À cet égard, le manioc est considéré comme une culture commerciale très importante qui peut avoir la chaîne de valeur allant de produits agricoles de faible valeur à des produits commercialisés de grande valeur. Agronomie ET plantation DE maniocLe manioc est bien reconnu pour son excellente tolérance à la sécheresse et sa capacité à pousser dans des sols appauvris. La plante peut pousser dans tous les types de sols, même dans des sols stériles ou acides (pH www.intechopen.

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es una perenne arbustiva l c r o p i n t e F a m i l y o f Euphorbiaceae. También se nombra otras, dependiendo de las regiones geográficas como la yuca en América Central, la mandioca o la mandioca en Brasil, la tapioca en India y Malasia y la casada o yuca en África y el sudeste asiático. La casava se cultiva principalmente en los trópicos de África, América Latina y Asia, ubicados en el cinturón ecuatorial. entre 30 norte y 30 sur. El cultivo produce raíces comestibles que conservan almidón que durante mucho tiempo se han empleado como un importante alimento básico para millones de personas, así como para la alimentación animal. Debido a la facilidad de plantación y a los bajos requisitos de insumos, la yuca es cultivada principalmente en tierras marginales por agricultores pobres y, a veces, se la denomina el cultivo de los pobres. En estas áreas de siembra, la yuca desempeña un papel esencial no solo como seguridad alimentaria, sino también como generación de ingresos. Además de un uso primario para el consumo directo y la alimentación animal, las raíces ricas en almidón son buenas materias primas para la producción industrial de almidón de tapioca comercial, que tiene excelentes características de alta blancura, inodoro e insípido y, cuando se cocina, produce una alta viscosidad, claridad y estabilidad de la pasta. Los distintos atributos del almidón de yuca extraído, ya sea como forma nativa o modificada, son muy atractivos para una amplia gama de aplicaciones alimentarias y no alimentarias, incluyendo papel, textiles, farmacéuticas, materiales de construcción y adhesivos. Además, el almidón de yuca se utiliza ampliamente para la producción de edulcorantes y derivados, incluyendo jarabe de glucosa, jarabe de fructosa, alcoholes de azúcar (por ejemplo, sorbitol, manitol) y ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido láctico, ácido cítrico). La aplicación de la yuca como materia prima renovable ahora se expande a la biorrefinería, es decir, una instalación que integra y equipa para producir combustibles, energía, productos químicos y biomasa (Fernando et al., 2006) .En este sentido, la yuca se significa como un cultivo comercial muy importante que puede tener la cadena de valor desde productos agrícolas de bajo valor hasta productos comercializados de alto valor. Agronomía y plantación de yucaLa yuca es bien reconocida por su excelente tolerancia a la sequía y su capacidad para crecer en suelos empobrecidos. La planta puede crecer en todo tipo de suelos, incluso en suelos infértiles o ácidos (pH www.intechopen.

Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a shrubby perennia l c r o p i n t h e F a m i l y o f Euphorbiaceae.It is also named others, depending upon geographic regions such as yucca in Central America, mandioca or manioca in Brazil, tapioca in India and Malaysia and cassada or cassava in Africa and Southeast Asia.Cassava is mostly cultivated in tropics of Africa, Latin America and Asia, located in the equatorial belt, between 30 north and 30 south.The crop produces edible starch-reserving roots which have long been employed as an important staple food for millions of mankind as well as animal feed.Due to the fact of ease of plantation and low input requirement, cassava is mostly cultivated in marginal land by poor farmers and is sometimes named as the crop of the poor.In these planting areas, cassava plays an essential role not only as food security, but also income generation.In addition to a primary use for direct consumption and animal feed, starch-rich roots are good raw materials for industrial production of commercial tapioca starch, having excellent characteristics of high whiteness, odorless and tasteless and when cooked, yielding high paste viscosity, clarity and stability.The distinct attributes of extracted cassava starch, either as native or modified form, are very attractive for a broad range of food and non-food application including paper, textile, pharmaceutical, building materials and adhesives.Furthermore, cassava starch is extensively utilized for a production of sweeteners and derivatives including glucose syrup, fructose syrup, sugar alcohols (e.g.sorbitol, mannitol), and organic acids (e.g.lactic acid, citric acid).The application of cassava as renewable feedstock is now expanded to biorefinery, i.e. a facility that integrates processes and equipment to produce fuels, power, chemicals and materials from biomass (Fernando et al., 2006).With this regard, cassava is signified as a very important commercial crop that can have the value chain from low-valued farm produces to high-valued, commercialized products. Cassava agronomy and plantationCassava is well recognized for its excellent tolerance to drought and capability to grow in impoverished soils.The plant can grow in all soil types even in infertile soil or acid soil (pH www.intechopen.

Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a shrubby perennia l c r o p i n t h e F a m i l y o f Euphorbiaceae.It is also named others, depending upon geographic regions such as yucca in Central America, mandioca or manioca in Brazil, tapioca in India and Malaysia and cassada or cassava in Africa and Southeast Asia.Cassava is mostly cultivated in tropics of Africa, Latin America and Asia, located in the equatorial belt, between 30 north and 30 south.The crop produces edible starch-reserving roots which have long been employed as an important staple food for millions of mankind as well as animal feed.Due to the fact of ease of plantation and low input requirement, cassava is mostly cultivated in marginal land by poor farmers and is sometimes named as the crop of the poor.In these planting areas, cassava plays an essential role not only as food security, but also income generation.In addition to a primary use for direct consumption and animal feed, starch-rich roots are good raw materials for industrial production of commercial tapioca starch, having excellent characteristics of high whiteness, odorless and tasteless and when cooked, yielding high paste viscosity, clarity and stability.The distinct attributes of extracted cassava starch, either as native or modified form, are very attractive for a broad range of food and non-food application including paper, textile, pharmaceutical, building materials and adhesives.Furthermore, cassava starch is extensively utilized for a production of sweeteners and derivatives including glucose syrup, fructose syrup, sugar alcohols (e.g.sorbitol, mannitol), and organic acids (e.g.lactic acid, citric acid).The application of cassava as renewable feedstock is now expanded to biorefinery, i.e. a facility that integrates and equipment to produce fuels, power, chemicals and from biomass (Fernando et al., 2006).With this regard, cassava is signified as a very important commercial crop that can have the value chain from low-valued farm produces to high-valued, commercialized products. Cassava agronomy and plantationCassava is well recognized for its excellent tolerance to drought and capability to grow in impoverished soils.The plant can grow in all soil types even in infertile soil or acid soil (pH www.intechopen.

الكسافا (Manihot esculenta Crantz) هي شجيرة معمرة l c r o p i n t h e F a m i l y o f Euphorbiaceae. كما يطلق عليها أسماء أخرى، اعتمادًا على المناطق الجغرافية مثل يوكا في أمريكا الوسطى، والمنديكا أو المانيوكا في البرازيل، والتابيوكا في الهند وماليزيا، والكاسادا أو الكسافا في إفريقيا وجنوب شرق آسيا. يزرع الكسافا في الغالب في المناطق المدارية في إفريقيا وأمريكا اللاتينية وآسيا، وتقع في الحزام الاستوائي، بين 30 شمالًا و 30 جنوبًا. ينتج المحصول جذورًا صالحة للأكل تحافظ على النشا والتي تم استخدامها منذ فترة طويلة كغذاء أساسي مهم لملايين البشر بالإضافة إلى العلف الحيواني. نظرًا لسهولة الزراعة وانخفاض متطلبات المدخلات، يزرع المنيهوت في الغالب في الأراضي الهامشية من قبل المزارعين الفقراء ويطلق عليه أحيانًا محصول الفقراء. في مناطق الزراعة هذه، يلعب المنيهوت دورًا أساسيًا ليس فقط كأمن غذائي، ولكن أيضًا لتوليد الدخل. بالإضافة إلى الاستخدام الأساسي للاستهلاك المباشر والعلف الحيواني، تعد الجذور الغنية بالنشا مواد خام جيدة للإنتاج الصناعي لنشا التابيوكا التجاري، الذي يتميز بخصائص ممتازة من البياض العالي والرائحة والمذاق وعند طهيه، مما يؤدي إلى لزوجة عالية ووضوح واستقرار. تعتبر السمات المميزة لنشا الكسافا المستخرج، إما كشكل أصلي أو معدل، جذابة للغاية لمجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية وغير الغذائية بما في ذلك الورق والمنسوجات والأدوية ومواد البناء والمواد اللاصقة. علاوة على ذلك، يتم استخدام نشا الكسافا على نطاق واسع لإنتاج المحليات والمشتقات بما في ذلك شراب الجلوكوز وشراب الفركتوز وكحولات السكر (مثل السوربيتول والمانيتول) والأحماض العضوية (مثل حمض اللاكتيك وحمض الستريك). يتم الآن توسيع تطبيق الكسافا كمواد أولية متجددة إلى المصفاة الحيوية، أي منشأة تدمج وتجهز لإنتاج الوقود والطاقة والمواد الكيميائية والكتلة الحيوية (فرناندو وآخرون.2006). وفي هذا الصدد، يُشار إلى المنيهوت على أنه محصول تجاري مهم للغاية يمكن أن يكون له سلسلة القيمة من المنتجات الزراعية منخفضة القيمة إلى المنتجات التجارية عالية القيمة. الهندسة الزراعية وزراعة الكسافا تشتهر الكسافا بتحملها الممتاز للجفاف وقدرتها على النمو في التربة الفقيرة. يمكن أن ينمو النبات في جميع أنواع التربة حتى في التربة العقيمة أو التربة الحمضية (درجة الحموضة www.intechopen.