Daun salam (Syzygium polyanthum (Wigh) Walpers) memiliki senyawa flavonoid yangberfungsi sebagai antioksidan dalam terapi diabetes melitus. Ekstrak etanol dari daun salamdapat secara maksimal menurunkan kadar glukosa darah pada tikus putih yang telahdiinduksi dengan streptozotosin. Granul efervesen mudah larut dalam air dan memberikansensasi segar seperti minuman berkarbonasi saat dikonsumsi, sehingga mempermudahkonsumen yang sulit menelan kapsul atau tablet. Tujuan penelitian ini adalah untukmemformulasikan dan menilai granul efervesen yang mengandung ekstrak daun salam.Proses penelitian dimulai dengan pembuatan ekstrak daun salam menggunakan metodemaserasi. Granul efervesen dirumuskan dalam 3 variasi, yaitu ekstrak daun salam 1%, asamsitrat, asam tartrat, natrium bikarbonat, aspartam, magnesium stearat, talkum, laktosa, danPVP K-30, dengan variasi konsentrasi masing-masing 2% (F1), 4% (F2), dan 5% (F3). Carayang diterapkan dalam pembuatan granul efervesen adalah granulasi kering. Karakteristikfisik granul efervesen dari ekstrak daun salam yang diperhatikan mencakup organoleptis,kandungan air, waktu aliran, sudut diam, dan effervescent cessation time. Temuan daripenelitian menunjukkan bahwa F1 memiliki kandungan air (2,485%), waktu alir (10,274)dan sudut diam (24,70) yang tertinggi, sedangkan F3 memiliki waktu penghentianefervesen(4,1 menit) yang paling tinggi jika dibandingkan dengan F1 (3,3 menit) dan F2 (3,5menit). Dari penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa granul efervesen dengan 1% ekstrakdaun salam dan PVP K-30 pada variasi konsentrasi 2, 4, dan 5% memenuhi standar kadar air,waktu alir, sudut diam, serta effervescent cessation time.