A elevação da demanda do consumidor por alimentos funcionais desencadeou um nicho para produtos não baseados em leite bovino. Os fermentados caprinos foram investigados e a contribuição desses produtos para o bem-estar nutricional e sustentável do mundo é potencial. Esta revisão apresenta o progresso recente dos produtos lácteos fermentados caprino, incluindo as inovações tecnológicas aplicadas e seus respectivos efeitos na saúde. Aliado ao baixo conteúdo de gordura, o frozen yogurt caprino pode fornecer benefícios adicionais à saúde, além de ampliar seu apelo de alimento saudável e nutritivo. No entanto, certas limitações e tendências futuras são discutidas, e algumas recomendações são sugeridas para pesquisas futuras. Salientando que, a produção de frozen yogurt caprino tem se mostrando uma opção valiosa para a indústria de lácteos funcionais, embora haja a necessidade da disposição de informações seguras aos consumidores com o intuito de orientar a aquisição de leite e derivados caprino de melhor qualidade não gerando risco à saúde.