Udang rebon dan ebi merupakan jenis udang yang sangat kecil dan banyak terdapat di perairan laut Indonesia termasuk di Kabupaten Pangkep. Hasil penangkapan nelayan berupa udang rebon di wilayah ini sangat melimpah terutama antara bulan November sampai Februari (Mardiyanti dan Amiruddin, 2017). Udang rebon segar maupun kering memiliki nilai gizi yang tinggi terutama protein dan kalsium. Sambal ebi kemasan diharapkan akan menjadi salah satu produk oleh-oleh ciri khas Kabupaten Pangkep dan sekitarnya, bahkan bisa menjadi produk ciri khas oleh-oleh Sulawesi Selatan. Tujuan kegiatan ini adalah (1) memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat (istri-istri nelayan) tentang olahan Sambal ebi kemasan siap saji dan tahan lama. (2) menjadi sumber pendapatan rumah tangga nelayan dengan pemasaran produk olahan tersebut. Kegiatan pengabdian ini dilakukan pada Tanggal 20 September 2023, di Dusun Lamasa Desa Boddie Kecamatan Mandalle Kabupaten Pangkep. dengan menggunakan metode penyuluhan dan demonstrasi. Hasil dari kegiatan ini yaitu menambah pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan sambal ebi kemasan siap saji dan tahan lama, sehingga dapat membuka lapangan kerja baru untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga masyarakat(istri-istri nelayan) khususnya di dusun Lamasa Desa Boddie Kecamatan Mandalle Kabupaten Pangkep.