La crianza de ganado caprino en la Mixteca Oaxaqueña tiene raíces desde la época colonial y en la actualidad es parte sustantiva de la cultura de la población indígena y mestiza. Con base en estos hechos, el objetivo de este estudio es analizar desde el enfoque territorial el papel de la caprinocultura en la reconfiguración de la región de la Mixteca Oaxaqueña. El trabajo se realizó en 2016-2017 a través de análisis documental y fenomenología, haciendo recorridos de campo, entrevistas a informantes clave para revisar los significados y experiencias vividas en la producción y consumo de ganado caprino. Los resultados demuestran que con la llegada de los conquistadores se produjeron costumbres y tradiciones vinculadas a la caprinocultura, es decir, se reterritorializó la cultura y las redes sociales complejas para habitar un espacio diferente. A través del tiempo, la crianza de cabras se vinculó estrechamente con prácticas culinarias para el consumo, a tal grado que en la actualidad coexisten el pastoreo, la trashumancia, fiestas y tradiciones como la matanza y la elaboración de mole de cadera, este último como un componente básico de la gastronomía, originando expresiones sociales y culturales que han contribuido a reconfigurar la región de la Mixteca Oaxaqueña.