El Centro Internacional de Política Económica para el Desarrollo Sostenible (CINPE) se ha constituido en un centro de análisis e investigación de las cadenas globales de valor. SE ha inspirado en el enfoque desarrollado a partir de la conceptualización desarrollada por Gary Gereffi (1995), y seguida por otros académicos en aplicaciones multidisciplinarias, en centros de investigación internacionales enfocados en temas del desarrollo, y por los organismos multilaterales de comercio y desarrollo. En la historia del CINPE se han desarrollado proyectos en los 30 años aplicando esta metodología en el sector agroalimentario, tanto a nivel de Costa Rica como de Centro América. Se han publicado artículos, Cuadernos de Política Económica, libros y capítulos de libros con participación de académicos del CINPE. Igualmente se han desarrollado tesis doctorales por los académicos del CINPE, lo cual también se ha reflejado en trabajos de graduación en la Maestría de Política Económica y Gerencia del Comercio Internacional.