Framboesas apresentam limitada durabilidade apos a colheita devido a sua alta taxa respiratoria. O uso de baixas temperaturas constitui uma das tecnicas utilizadas para estender este curto periodo. Embora a refrigeracao seja um metodo de baixo custo, o conhecimento das condicoes adequadas e essencial para manter a qualidade das framboesas. Para ampliar o conhecimento acerca deste assunto, framboesas negras, Rubus niveus, embaladas em bandejas de tereftalato de polietileno, foram armazenadas por 12 dias em câmaras do tipo BOD (demanda bioquimica de oxigenio) a –1, 1, 3, 5 e 7 °C, com variacoes de 0,2 a 0,5 °C, e umidade relativa de 91,4±7,3%. Embora as avaliacoes tenham sido realizadas somente ate o 12.o dia de armazenamento, os frutos apresentaram periodos de conservacao diferentes, dependendo da temperatura. A melhor temperatura para a conservacao dos frutos foi –1 °C, em que as bagas permaneceram por 12 dias com pouca variacao na qualidade para o consumo. Por outro lado, quando as framboesas negras foram armazenadas a temperaturas de 1 e 3 °C, a vida util das bagas foi de apenas tres dias. Apos este periodo, a qualidade organoleptica dos frutos foi reduzida devido a elevada perda de massa e ao desenvolvimento de um sabor estranho. Estas caracteristicas foram antecipadas a 5 e 7 °C, quando foi verificada a presenca de odores estranhos e micro-organismos, os quais resultaram num curto periodo de armazenamento.