Los avances en la investigacion genetica proporcionaron un mejor conocimiento de las interacciones entre los nutrientes y compuestos bioactivos de los alimentos y los genes, dando lugar a una serie de nuevas posibilidades en la practica de la Ciencia de la Nutricion. Desde hace tiempo se sabe que las llamadas enfermedades cronicas no transmisibles tienen una relacion intrinseca con los habitos alimentarios de las personas. Los cambios en los habitos alimentarios provocados por la transicion nutricional favorecen la propagacion de esas enfermedades. La diabetes mellitus tipo 2 se caracteriza por su elevada incidencia en todo el mundo y tambien por su alta morbilidad y mortalidad. Este tipo de diabetes puede ser entendido como el resultado de la combinacion de factores geneticos y ambientales, entre los cuales podemos destacar la alimentacion. En la actualidad se conocen algunos genes que estan vinculados a las formas monogenicas de diabetes. Las formas mas comunes de la enfermedad, sin embargo, tienen un caracter poligenico y se conocen pocos genes que esten asociados de manera reproducible en estudios poblacionales. En las formas poligenicas de diabetes tipo 2 es clara la importancia de los factores ambientales en la modulacion de la expresion clinica de la enfermedad. El objetivo de este estudio fue describir lo que la literatura cientifica viene indicando con relacion a la interaccion entre los alimentos y sus componentes con los genes candidatos involucrados en la fisiopatologia de la diabetes mellitus tipo 2