Este texto apresenta algumas reflexoes de pesquisa que objetiva problematizar, a partir da perspectiva dos estudos de genero, do patrimonio cultural e da metodologia da Historia Oral, especialmente a partir de memorias femininas, como a culinaria de diferentes regioes da cidade de Joinville, localizada ao nordeste do Estado de Santa Catarina, (re)significa a historia e o patrimonio cultural da regiao, ampliando os estudos no campo do patrimonio alimentar. A partir das entrevistas realizadas, procurou-se perceber como diferentes mulheres narram as transformacoes ocorridas na cidade no final do seculo XX, notadamente a partir da valorizacao da culinaria considerada “tipica”, seja ela alema ou de outra origem etnica. Palavras-chave: memoria, alimentacao, etnias.