La réduction drastique des flux touristiques due à la pandémie de Covid-19 a provoqué, en 2020, un effondrement sans précédent de l’économie du flamenco dans tous ses secteurs d’activités. Cet état de fait montre à quel point l’industrie culturelle du flamenco, cet art inscrit au Patrimoine immatériel de l’humanité depuis 2010, était dépendante de cet « autre » étranger venu chercher ce que lui promettaient les stéréotypes véhiculés depuis le xixe siècle. En s’inscrivant dans une chronologie contemporaine de 1950 à 2020, période qui correspond à la fois à la reconnaissance artistique et institutionnelle du flamenco au niveau régional, national et international et au développement croissant de l’Espagne comme destination touristique, cet article entend montrer comment le flamenco cristallise les stéréotypes solidement ancrés et hérités du xixe siècle, les revendications identitaires et les enjeux économiques liés à la manne touristique.