La epidemia de las enfermedades cardiovasculares, incluida entre ellas la trombosis, avanza rapidamente tanto en los paises desarrollados como en los que se encuentran en vias de desarrollo. Las patologias cardiovasculares causan el 29% de todas las muertes registradas en el mundo. Las muertes afectan por igual a ambos sexos, y actualmente mas del 82% se producen en paises de ingresos bajos y medios. La trombosis o coagulacion sanguinea en el interior de las arterias puede provocar infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Los farmacos empleados en el tratamiento de la trombosis resultan costosos y en ocasiones presentan efectos secundarios, por lo que es necesario generar alternativas terapeuticas que no presenten las limitantes anteriores. Por otra parte la caries dental es uno de los principales problemas de salud a nivel mundial. En los paises industrializados dicha problematica ha sido controlada parcialmente con la adicion de fluoruro al gua potable y a los productos de higiene bucal, sin embargo esta patologia sigue representando una carga onerosa para los sistemas de salud publica. En los paises en desarrollo donde actualmente se consumen mas alimentos procesados y con alto contenido de azucar, la caries dental tiene una alta prevalencia en la poblacion adulta e infantil. La busqueda de nuevas alternativas para la prevencion y el manejo de estas patologias han conducido al estudio de nuevos productos o ingredientes de uso seguro y efectivo. En este trabajo se presentan los resultados de la evaluacion de las actividades biologicas antitrombotica y anticariogenica de hidrolizados proteinicos de frijol lima (Phaseolus lunatus) modificados enzimaticamente con pepsina. Se realizo el fraccionamiento humedo de la harina de P. lunatus, obteniendose un concentrado proteinico con 67.5% de proteina cruda (b.s.) y un rendimiento del 11.4%. Este concentrado fue empleado para obtener el hidrolizado proteinico con pepsina. El hidrolizado obtenido fue caracterizado, teniendo un grado de hidrolisis de 12.4% y un contenido de proteina de 64.7%. En la evaluacion de la actividad antitrombotica, se obtuvieron porcentajes de reduccion de la agregacion plaquetaria de 2, 4, 30, 88 y 100% para concentraciones de muestra de 0.53, 1.3, 2.5, 4.4 mg/mL, respectivamente. Se observo que el hidrolizado se comporto de manera semejante a un farmaco, es decir que el efecto es dependiente de la dosis. En cuanto a la bioactividad anticariogenica del hidrolizado, este presento una reduccion de la desmineralizacion de la hidroxiapatita del 50.0% para el calcio y del 55.8% para el fosforo. A este hidrolizado se le realizo una modificacion quimica empleando dos tratamientos; el primero con una mezcla de fosfatos mono y dibasico de sodio y el segundo con pirofosfato de sodio. El hidrolizado modificado con la mezcla de fosfatos redujo en un 68.2% la desmineralizacion del calcio y un 72.0% el fosforo, mientras que el hidrolizado modificado con pirofosfato redujo la desmineralizacion del calcio y fosforo presentes en la hidroxiapatita, en un 77.3% y 77.0%, respectivamente. Los resultados obtenidos fueron similares a los reportados en los caseinofosfopeptidos, los cuales son considerados con mayor efecto anticariogenico actualmente empleados en productos comerciales para la higiene bucal. Esto indica la posibilidad de incorporar los hidrolizados de P. lunatus en gomas de mascar por ejemplo. Por lo anterior los hidrolizados generados con pepsina a partir de la proteina del frijol lima, podrian ser utilizados como ingredientes nutraceuticos para el desarrollo de alimentos funcionales o como sustancias terapeuticas especializadas para prevenir o evitar problemas de trombosis, asi como la formacion de caries.